Caviar d'aubergines

Une purée d'aubergines au citron et au yaourt, à tartiner sur des bâtonnets de légumes ou à servir en entrée bien fraîche.


1 min de lecture

Caviar d'aubergines Cetodiet

Une purée d'aubergines au citron et au yaourt, à tartiner sur des bâtonnets de légumes ou à servir en entrée bien fraîche.

Personnes
4
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Au total
45 min

Ingrédients

  • 3 belles aubergines
  • 1 yaourt et demi nature 0 %
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Faites cuire les aubergines entières 30 minutes au four à 150 °C (thermostat 5).
  2. Coupez-les en deux, récupérez la chair à la cuillère et passez-la au mixeur.
  3. Versez la purée dans un saladier et incorporez l'huile et le jus de citron en fouettant énergiquement.
  4. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez, fouettez à nouveau et servez frais.

Valeurs nutritionnelles par personne

Énergie
131 kcal
Protéines
3,4 g
Lipides
9,5 g
Glucides
6,6 g

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