Manger de saison pendant votre cure Cetodiet
Des légumes de saison, c'est plus de goût et plus de variété dans l'assiette. Le calendrier des légumes à privilégier selon votre phase.
Fraises en hiver, tomates venues de loin : on trouve de tout, toute l'année, mais le goût n'est pas toujours au rendez-vous. Commencer une cure Cetodiet, c'est une belle occasion de revenir aux légumes de saison. Ils vous aident à varier et à équilibrer vos repas, et à redécouvrir des saveurs oubliées.
Suivre le rythme des saisons
Nos envies changent avec les saisons. L'été, on mange plutôt léger et frais. Quand il fait froid, on se tourne vers des plats chauds et consistants. Bonne nouvelle : consistant ne veut pas dire gras.
Pendant la cure, les légumes verts, les crudités et les salades accompagnent vos repas protéinés. Savoir lesquels sont de saison est donc un vrai atout.
En phase d'attaque et de transition
Au printemps
Artichaut, asperge, aubergine, concombre, courgette, fenouil, haricots verts, oignon, poivron, radis, tomate.
En été
Artichaut, asperge, aubergine, blettes, brocoli, céleri branche, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricots verts, navet, oignon, poivron, radis, salade, tomate.
En automne
Artichaut, brocoli, champignon, chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, courgette, endive, mâche, navet, oignon, poireau, salsifis.
En hiver
Céleri branche, chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, cresson, frisée, mâche, navet, poireau, salade, salsifis.
Gardez en tête les quantités conseillées pour chaque légume pendant la phase d'attaque.
En phase de stabilisation, en plus
Au printemps
Betterave, carotte primeur, petits pois, artichaut poivrade.
En été
Betterave, carotte primeur, petits pois.
En automne
Betterave, cardon, carotte, céleri-rave, citrouille, courge, crosne, potimarron, potiron, topinambour.
En hiver
Betterave, céleri-rave, crosne, oseille, potiron, rutabaga, topinambour.
Varier, toujours
Manger de saison, c'est s'assurer une alimentation variée. Certains légumes se congèlent très bien ; évitez en revanche les conserves, qui contiennent des additifs. Changez de mode de cuisson, jouez avec les épices et les herbes, et piochez des idées dans nos recettes.
